Malvasia

ANNATA: 2015

VITIGNO: Malvasia I.G.T. Venezia Giulia – Vitigno antico, tipico della zona carsica

CLIMA: Mediterraneo con influenze continentali

TERRENO: Arenaceo-marnoso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Doppio guyot, 6-7 gemme

COMUNE: Bagnoli della Rosandra / Boljunec, Trieste

ALTITUDINE: 50m

ANNO D’IMPIANTO: 1984

VENDEMMIA: Manuale, metà settembre

ALCOOL: 12% vol

LAVORAZIONE: Vinificazione in bianco. La fermentazione è avvenuta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.  L’affinamento è avvenuto in botti di inox.

VISTA: Colore giallo paglierino 

OLFATTO: Profumo fruttato, speziato e minerale con note di erbe aromatiche

GUSTO: Vino fresco dal delicato sentore di frutta matura (pesca bianca) e spezie (pepe bianco) e dalle note minerali che evocano il sapore di salsedine

       ABBINAMENTO: Pesce alla griglia e al forno, frutti di mare, tempura, carni bianche, risotti di verdure, formaggi freschi

                          Vitovska

ANNATA: 2015

VITIGNO: VITOVSKA I.G.T. Venezia Giulia – Vitigno antico autoctono della zona carsica

CLIMA: Mediterraneo con influenze continentali

TERRENO: Arenaceo-marnoso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato

COMUNE: Bagnoli della Rosandra / Boljunec, Trieste

ALTITUDINE: 50m

ANNO D’IMPIANTO: 1984

VENDEMMIA: Manuale, metà settembre

ALCOOL: 12% vol

LAVORAZIONE: Vinificazione in bianco. La fermentazione è avvenuta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.  L’affinamento è avvenuto in botti di inox.

VISTA: Colore giallo dorato

OLFATTO: Profumo fruttato, speziato e minerale, con note che evocano il profumo di salvia e frutta cotta

GUSTO: Vino sapido e morbido, dalle note minerali in cui si percepisce un sentore di pera Williams

ABBINAMENTO: Crostacei, frutti di mare, crudi di pesce, sushi, carni bianche, verdura alla griglia, formaggi freschi

                          R.rosso

 

ANNATA: 2015

VITIGNO: Refosco dal Peduncolo rosso (70%), Merlot (30%)

CLIMA: Mediterraneo con influenze continentali

TERRENO: Arenaceo-marnoso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato, guyot

LUOGO: Bagnoli della Rosandra / Boljunec, Trieste

ALTITUDINE: 50m

ANNO D’IMPIANTO: 1984

VENDEMMIA: Manuale, fine settembre

ALCOOL: 12% vol

LAVORAZIONE: Diraspatura, fermentazione e macerazione sulle bucce in tini aperti per 10 giorni, con più follature giornaliere. L’affinamento è avvenuto in botti di inox.

VISTA: Colore rosso rubino

OLFATTO: Note persisenti di frutti rossi ed erbe aromatiche

GUSTO: Note minerali con sentore di frutti rossi. Il refosco regala al vino note fresche e lievemente tanniche, bilanciate dalla morbidezza del merlot.

ABBINAMENTO: Carni rosse e selvaggina, affettati, formaggi a pasta dura